Bắp Bò Ngâm Mắm Tỏi

Người Việt thông thường có thói quen ngâm mắm một vài loại lương thực để bảo quản và áp dụng lâu như thịt heo, chân giò, chân gà, tai mui,… và một ứng viên sáng giá chỉ không thể vứt qua với nhiều chị em nội trợ bếp núc là thịt bắp bò ngâm mắm. Cách làm thịt bắp bò ngâm nước mắm không quá cầu kỳ hay cần những nguyên liệu đắt đỏ, chỉ cần chị em tham khảo ngay bài viết dưới đây của tía Con cừu để làm cho món ăn điểm xuyến đến mâm cơm mái ấm gia đình nhé!


1. Nguyên liệu cần chuẩn chỉnh bị

Bắp bò: 1 kgSả: 2 câyỚt: 3 – 4 quảTỏi: 1 củGừng: 1 nhánhHành tím: 3 – 4 củ hoặc nhiều hơn thế tùy theo sở thíchGia vị: nước mắm, đường, dấm gạo, muốiNguyên liệu tạo thành hương: đại hồi, quế chi, đinh hương, thảo quả, tiêuHũ thủy tinh trong lớn
*
Nguyên liệu cần chuẩn chỉnh bị

2. Quá trình thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bắp bò rửa sạch với muối và gừng nhằm khử giảm mùi rồi lọc hết phần mỡ mặt ngoài. Ưu tiên chọn thịt bò ở bắp hoa hoặc lõi rùa khi ngâm nạp năng lượng sẽ ngon hơn.

Bạn đang xem: Bắp bò ngâm mắm tỏi


*
Sơ chế bắp bò
Rửa sạch mát ớt, gừng, sả. Tiếp đến ớt cắt khúc, gừng thái lát còn sả đập dập.Tiêu không thay đổi hạt, rang thơm.

Bước 2: Luộc bắp bò

Dùng chỉ bó chặt bắp bò để khi luộc, thịt săn chắn chắn hơn.


*
Bó bắp bò bằng chỉ sạch

Cho thịt bò ở bắp vào nồi khủng rồi nêm thêm 3 nhánh đại hồi, một chút quế chi, đinh hương, thảo quả, gừng thái lát, sả dùng dao đập dập với ⅓ thìa muối vào cùng. Để lửa nhỏ dại rồi luộc trong khoảng 30 phút. Khi nào thịt bò đã dậy hương thơm thơm, các bạn dùng đũa đâm xuyên qua được thớ giết thịt thì có nghĩa là miếng thịt đã có luộc chín. Vớt làm thịt ra để vào thau nước lạnh cho săn thịt, đợi một chút cho giết mổ nguội giảm thì vớt ra để ráo nước.

Xem thêm:


*
Luộc bắp bò

Bước 3: đun nấu nước mắm

Trong lúc đợi thịt chín thì các bạn tận dụng thời hạn nấu luôn luôn nước mắm ngâm. Đặt nồi lên bếp, cho vô 200gr nước mắm, 200gr đường, 100gr nước, 50gr giấm rồi khuấy đều, đun với lửa nhỏ. Nếu còn muốn hỗn đúng theo nước mắm cay nồng hơn, bạn có thể cho thêm vài quả ớt cùng gừng làm cho dập vào nhé. Sau khoản thời gian hỗn hợp sôi thì tắt bếp, nhằm nguội.


*
Nấu nước mắm

Bước 4: Ngâm thịt bò ở bắp với nước mắm

Tráng qua hũ thủy tinh xong để ráo.Kiểm tra thịt cùng nước mắm vẫn nguội hẳn, các bạn xếp từng thớ thịt bắp bò vào hũ thủy tinh. Sau đó, rót nước mắm nam ngư ngập qua giết thịt rồi đến tỏi, hành tím, tiêu sẽ rang vào ngâm cùng (cho thêm ớt giả dụ muốn). Quan trọng đặc biệt khi ngâm là thịt được ngập hoàn toàn trong nước mắm trường hợp không sẽ bị hư.
Đậy kín hũ rồi để nơi thoáng mát tầm 5 – 7 ngày là có thể sử dụng được. Sau thời gian này, các bạn lấy thịt ra khỏi hũ, bảo quản trong phòng mát để sử dụng dần hoặc nếu khách hàng muốn, vẫn để bên phía ngoài được dẫu vậy thịt sẽ tương đối mặn và cứng.

Bước 5: Thành phẩm

Bắp trườn đã thành phẩm sẽ sở hữu được độ giòn vừa phải, nạp năng lượng cảm nhận được vị chua cay mặn ngọt hòa quyện trong từng lát thịt. Các lần dùng, bạn chỉ việc thái lát mỏng, bày ra đĩa rồi ăn kèm kim chi, củ kiệu hay hành tỏi dìm thì còn điều gì bằng. Tô điểm thêm vài nhánh ngò, cà chua cho bắt mắt thì bạn đã có ngay cho bạn một món ăn nhiều để nhâm nhi cùng người thân trong gia đình hoặc các bạn bè. Đôi lúc mong đổi khẩu vị, món bánh tráng cuốn cùng thịt bò bắp ngâm mắm với rau sống đã là gợi ý tuyệt vời trong bữa ăn gia đình.


Qua nội dung bài viết hướng dẫn của tía Con Cừu, món thịt bò bắp ngâm mắm vốn dĩ không cực nhọc như mọi bạn đồn đại đúng không nhỉ nào? bà mẹ hoàn toàn rất có thể tự tay làm với sự tỉ mỉ cùng chu đáo của chính mình để anh chị em luôn được trải nghiệm nhiều món ăn ngon hấp dẫn. Chúc các bạn thành công với bí quyết làm thịt bò bắp ngâm nước mắm nam ngư được share phía trên nhé!