Công thức món cá chép om dưa ngon như ngoài hàng

Cá chép om dưa là món nạp năng lượng hoàn hảo giữa những ngày khí hậu se rét mướt hoặc trở trời mưa gió, thịt cá mềm ngọt ăn lẫn dưa chua dìu dịu, có tương lai sẽ là món ăn uống đưa cơm trắng cực hấp dẫn. Cá chép là một trong những loại cá nước ngọt thịnh hành tại Việt Nam, thịt dày và béo, thớ thịt trắng mịn, mùi vị thơm ngon. Giết thịt chép chứa không hề ít chất bổ dưỡng có chức năng trị bệnh dịch và bồi bổ sức khỏe, thường xuyên được chế biến thành nhiều món ăn uống ngon không giống nhau như: cháo cá chép, cá chép hấp, canh chú cá chép đậu đỏ, cá chép vàng xốt xì dầu,…

*
*
Cá chép om dưa là món ăn uống hoàn hảo giữa những ngày tiết trời se lạnh

Hôm nay, DTBTAAu vẫn giới thiệu cho bạn thêm một những món ngón từ cá chép: cá chép om dưa. Cùng với nguyên liệu chính là cá chép với dưa chua tưởng chừng rất đơn giản, món ăn này đem đến cho thực khách sự bất thần thú vị vày một sự phối hợp vô thuộc hoàn hảo. Thịt con cá chép chín mềm, ngọt nhạt tự nhiên, dưa chua giòn giòn, ăn lẫn nước canh tất cả vị chua nhẹ, thêm vị thơm lớn của mỡ heo với chút nồng của hạt tiêu bắc, kích đam mê vị giác vô cùng.

Bạn đang xem: Công thức món cá chép om dưa ngon như ngoài hàng


BẾP QUỐC TẾ
XEM ngay lập tức !!!
NGHIỆP VỤ BẾP TRƯỞNG
XEM tức thì !!!
NGHIỆP VỤ BẾP ÂU
XEM ngay lập tức !!!
NGHIỆP VỤ BẾP NHẬT
XEM ngay !!!
NGHIỆP VỤ BẾP VIỆT
XEM ngay !!!
NGHIỆP VỤ BẾP CHAY
XEM tức thì !!!
FOOD STYLIST
XEM ngay !!!
EAT CLEAN
XEM ngay !!!

Nội Dung


ẨnHiện
1 bí quyết làm chú cá chép om dưa1.2 phía dẫn

Cách làm cá chép vàng om dưa

Nguyên liệu

Cá chép sống: 1 con nặng khoảng chừng 1 – 2 kg, cá trên 2kg có thịt ngon nhấtThịt mỡ: 150gDưa cải muối: 1 bát lớnCà chua: 2 quảHành tím: 1 củGừng: 1 nhánh nhỏNghệ tươi: 1 củ nhỏHành lá: 5 câyThì là: 1 bóỚt: 2 quảCác hương liệu gia vị thường dùngGiấm bỗng: 2 thìa (hoặc mẻ)

Hướng dẫn

Sơ chế nguyên liệu

Cá chép đánh sạch vảy, bỏ mang, có tác dụng sạch bụng, sử dụng muối cọ xát khắp thân rồi rửa lại với nước. Bộ lòng cá làm cho sạch, bóp muối với rửa lại cùng với nước.

Dưa om chua đem rửa 3 – 4 lần để xả bớt độ chua.

Thịt mỡ cọ sạch, dùng dao xắt miếng nhỏ, dài.

Cà chua rửa sạch, thái múi cau.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập.

Nghệ tươi cạo vỏ, cọ sạch, băm nhỏ.

Hành tím tách vỏ, thái mỏng.

Ở cọ sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.

Hành lá, chính vậy nhặt gốc, cọ sạch, cắt khúc.

Xem thêm:

*
*
Sơ chế con cá chép và các nguyên vật liệu khác. Ảnh: Internet

Rán mỡ

Bắc chảo lên bếp, xếp thịt mỡ vào rán nhằm mỡ rã ra, mang tóp mỡ nhằm riêng, phần nước mỡ bạn múc ½ ra ngoài, ½ còn lại trong chảo.

*
*
Rán thịt mỡ. Ảnh: Internet

Rán cá chép

Cho chú cá chép vào chảo bao gồm ½ nước mỡ, rán sơ bỏ thịt theo lớp cá săn, domain authority cá hơi vàng là được. Kéo ra đĩa nhằm riêng.

*
*
Rán cá chép. Ảnh: Internet

Nấu cá chép vàng om dưa

Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa nước ngấn mỡ vào phi thơm hành khô, tiếp đó cho cà chua vào xào để tạo màu tự nhiên cho món canh.

Cho dưa chua và đảo đều cùng một chút gừng cùng ớt băm. Nếu như không thích ăn cay, bạn có thể bỏ ớt.

Cho giấm bỗng dưng vào nồi để tăng mùi vị cho món ăn, kế tiếp cho cá vào, đổ lượng nước vừa đủ thế nào cho nước xâm xấp phương diện cá.

Khi nước om sôi, các bạn cho thêm tóp mỡ cùng nghệ băm vào cùng. Sử dụng muôi múc nước bên dưới lên cá đến cá thấm hầu hết gia vị, không nên lật vì chưng sẽ làm nát cá.

Đun lửa nhỏ cho tới lúc nồi nước om cạn lại, chỉ với ½ ít nước ban đầu, chúng ta tắt nhà bếp và mang lại hành lá, do đó thái nhỏ tuổi lên bên trên rồi múc ra nạp năng lượng nóng.

*
*
Món cá chép vàng om dưa ngon nhất lúc ăn nóng

Mẹo với lưu ý

Cá chép nhằm om dưa bạn nên lựa chọn mua cá to, cá càng nặng thì giết càng ngon với ít tanh, vừa thơm giết mổ lại không nhiều xương.Dưa dùng để om cá nên là dưa muối hạt ngon, dưa bao gồm màu vàng, ăn uống giòn giòn, vị chua nhè nhẹ. Tránh việc dùng dưa muối lâu (dưa mềm, vị quá chua) hoặc dưa vừa mới muối (dưa còn vị đắng).

*
*
Chọn mua cá chép giòn thịt sẽ chắc, dai và thơm hơn cá chép thường. Ảnh: Internet

Cá chép om dưa dùng với rau gì là ngon nhất?

Bạn nên nạp năng lượng món này kèm với bún cùng rau sinh sống để thăng bằng vị cay, chua và nóng. Bạn có thể phi thơm hành khô nhằm rắc lên món này lúc ăn.

*
*
Cá chép om dưa nạp năng lượng nóng cùng với bún tươi khôn xiết hợp vị

Cá chép om dưa múc ra tô sâu lòng, rưới thêm phần nước nóng lên trên dùng để làm ăn với cơm trắng rất ngon, vị chua vơi kích ưa thích vị giác nên nạp năng lượng chỉ no chứ không ngán. Ko kể ra, bạn còn rất có thể kết hòa hợp cách làm chú cá chép om dưa dùng với bún và rau sống, cùng với nước chấm pha chua ngọt cũng rất ngon.